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比赛现场设在天润酒店的宴会厅,杨正东到来的时候,这里已经座无虚席。

观众席一看就有很多媒体的,甚至还有电视台的转播车也停在外面,各种长枪短炮的架在那里。

看来这次比赛还是很受港岛这边重视的,像前世来说,各种综艺节目的比赛还看不过来,谁会看这种做菜的比赛啊。

马千里带着杨正东走到参赛区域,找到红楼酒店的座位坐了下来。

旁边紧挨着就是天润,此时沈老和郭胖子也坐在那里,看到杨正东过来,郭胖子不停地挤眉弄眼,杨正东忍不住笑着摇摇头。

这徒弟看来收的……

真有点不太着调!

二十好几的人了,怎么跟个孙猴子似的。

另外一遍是道格拉斯酒店的,主厨是一个四十多岁的外国人,带着一脸的傲气,看到杨正东望过去,轻轻地点了点头,然后直接目视比赛台去了。

道格拉斯的旁边就是那个咸亨酒店,丐厨还是一副没精打采的坐在那里打瞌睡。

而那个咸亨酒店的老板郑克,时不时瞟过来一眼,恶狠狠的看着天润和红楼的比赛团队。

杨正东摇了摇头,也不愿意在看这人,估计这郑克是心理有点问题,不然哪有记仇记了上百年的,还大张旗鼓的过来复仇。

又不是拍电视剧呢。

至于吗?

转头向另外一边看过去,杨正东不禁眼前一亮,那个【周记牛肉面】的主厨,还是那个叫周海洋的姑娘,穿着合体的紧身厨师服,坐在那里完全将好身材凸显了出来。

虽然杨正东对人家并没有什么想法,还是禁不住多看了几眼。

别说,这女厨师穿上厨师服,还真是挺有风韵的。

周海洋可能感受到了有人在看,也转过头来,正好和杨正东的目光碰到了一起。

杨正东忍不住有点老脸发红,赶紧笑着向人家点了点头。

这女孩看到是一个年轻男子在看她,脸也是马上红了,眼神不停地闪躲,赶紧把头扭向了一边不敢再看他了,弄得杨正东有些尴尬。

估计人家女孩得把他当流氓了吧?

杨老师只是纯粹的欣赏好不?

摸了摸鼻子,杨正东也不去乱看了,主要是剩下那家粤海酒店也没什么好看的。

主厨是个年龄不低于沈老的老头子,助手都是个四五十岁的中年人,也没什么好看的。

不一会儿功夫,一个可能是主持司仪的人上台,宣布了比赛开始,然后就是例行公事的各种讲话环节,先是港岛这边的出席领导上去讲了一通。

他也不知道人家这是个什么官,反正都是冠冕堂皇的话,无外乎大家齐心协力建设港岛,通过比赛将美食传播进港岛人民的生活中等等,杨正东听得是昏昏欲睡。

到哪里这些人讲话也是这个套路,就跟新生入学每次校长又臭又长的鼓励讲话是一个样子。

至于底下的人能听进去多少,那只有天知道了。

后面又有两个协会领导上台讲话,差不多也是同样的调调,这次不光是杨正东,其他人好像也是兴趣不大,那个丐厨都快睡着了。

最后是港岛餐饮酒店协会的一个老人上台,一身得体的华夏古典服装,上去之后敲了敲话筒,直接将手中的稿子收了起来。

杨正东感觉有点意思了,这老头儿可能要说点不一样的事情。

“大家好!大家应该都认识我了,所以我也就不再自我介绍了,今天我上来主要是宣布一个事情。港岛这个厨艺大赛也举办了上百年了,算得上历史悠久,在百多年中也发掘了许多有潜质的酒店,很多新菜式也在这里诞生,可以说还是促进了港岛餐饮酒店行业发展的。但是时代在变,我们的比赛到今天,推动创新和整合的作用已经越来越小了,以后的餐饮行业发展,还是要靠市场的选择和消费者的评价,所以这场比赛也将会是最后一届!这也是为了咱们这个行业能够更好的发展,毕竟一个酒店菜品的好坏,还是要靠消费者去评判的,而不是靠一场比赛定输赢,虽然有点不舍,但是这就是市场的选择,更是消费者的选择,希望大家以后能够矢志不渝的创新,让更多的人在美食中得到快乐,这是我们从业人员应该去做到的。我就说这么多,开始比赛吧!”

谁都没有想到老爷子上台竟然会宣布这么一个消息,顿时台下所有人都开始窃窃私语,杨正东看着坐回评委席的老人,忍不住点头在心中称赞了一番。

其实餐饮行业依靠比赛划地盘,真的不是个什么好方式!

这种方法在百年前,有外敌入侵的情况下,为了报团取暖无可厚非,但是在这种盛世环境下,还默守陈规的去搞比赛分市场,肯定是不合时宜了。

再说消费者也会随着时间的变化,对于食物的需求有所改变,选择的多样性是以后的趋势。

而且就行业来说也是百花齐放、百家争鸣才有进步,真正一场比赛又能算得了什么呢?

杨正东看了看周围,几家参赛单位也是神色各异,马千里和郭淮安不知道是不是提前得到消息了,都是没什么反应,神色很淡然。

估计也是因为两家合作达成,心里面也有了底气。

再说港岛市场也不再是最重要的市场了,两人的目光早已放在整个蓝星了,对于是否还会举行比赛,也不太当回事。

但是咸亨酒店郑克就有点焦躁了,这人为了复仇准备了百年。

打算通过比赛一鸣惊人,重新让咸亨酒店回归港岛。

这不比赛了他是最不乐意的。

其他比如粤海酒店也是有点神色不安,这些人已经习惯了靠比赛去划地盘的模式,如果以后没有比赛了,那么就只能靠口碑取胜了。

要怎么搞?怎么争?

不知道啊!

观众席的媒体人倒是有点兴奋,这消息比报道比赛要有轰动的多了,现在大家很少再关注这种美食比

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赛了,只有那些上了岁数的人,还会念叨着比赛多么的有趣。

年轻人,谁去看这个啊?

还不如去大排档搓一顿来的爽快,毕竟不是每个人都能吃得起参加比赛这些酒店的。

有那闲工夫对着电视流口水,哪有呼朋唤友潇洒一下舒服?

“刚才董老也说了,港岛餐饮行业需要的是百家争鸣、百花齐放,市场的表现需要靠消费者的验证,这也是为我们港岛餐饮行业的发展提出了一个新方向,这也是时代对于我们的考验。不过这一场比赛还是要比的,现在我宣布,本场比赛正式开始!”

“规则我就不再去重复了,大家对于比赛规则可能比我还要熟悉。我们也都知道,烹饪是对食材进行合理选择调配,使之可以成为色、香、味、形、质、营养兼美的、安全无害的、利于吸收、益人健康、强人体质的饭食菜品。除了这些基础要求之外,还要讲究创新,这也是所有评委对于行业的期望。所以我们本期比赛的题目就是【新】,总的基调要求菜品必须是新菜式,创新将是未来对于我们的要求,当然色香味形质也是基本要求啦。下面就是第一场比赛的命题,大家请看题,哦......我还没打开是吧?不是看我,是看后面这个屏幕啦!大家看,题目是【烧】,这就是第一道菜的题目。烧也是我们的传统做法了,但是【烧】出水平却不容易,请大家在10分钟内选择食材,然后比赛时间是40分钟,足够【烧】一道菜了,记得要求【新】哦?”

司仪主持说完就闪开了,背后的台子直接打开,后面全是各式的食材,杨正东等人也依次上台去选食材。

大家一边观察食材,一边都在琢磨着,40分钟究竟能够做什么样的烧菜。

“老师,我们做什么菜呢?”

陈家辉跟在旁边小声的问道。

“你觉得咱们做什么比较合适?”

杨正东饶有兴趣的问道。

“烧菜的种类太多了,我一时半会也想不到,什么样的菜能够算是比较新颖,又比较亮眼的,还真是比较难选啊!”

陈家辉一脸犹豫的说道。

“那说道烧菜你最先想到的是什么呢?”

杨正东又笑着问道。

“最先想到的?红烧肉算吗?”

陈家辉有些不自信的问道。

“这不就有了?咱们就做红烧肉就好了!家辉啊,有些时候不要太追求完美,世界上也没有那个菜能够傲视群雄的!你看40分钟的时间,想要做好一道精致的烧菜是很困难的,大多数人都会选择比如鱼、蔬菜这种易熟的菜式。红烧肉你经常去做,大家也都当做普通的家常菜来吃,但是往往越简单的菜式,却最不简单,考验的是对厨艺的了解和火候的把握。不要去追求昂贵的食材和精致的料理,这样反而就落入了下乘,红烧肉就很好,40分钟的时间足够了,去选食材吧!”

杨正东笑着跟陈家辉解释道。

他这个徒弟人老实、也勤奋,但是往往容易陷进去,每次都想追求高品质、好食材,做出精致的菜式,却落入了下乘。

借这个机会现场教学,也算是传道受业了。

“可是红烧肉并不是创新的菜式啊?红烧肉不是早就有了吗?”

陈家辉有些凌乱的问道。

“谁说红烧肉就不能改良了?改良不就是创新吗?我今天教你一道红烧肉的新做法,这道菜绝对能让你刷新对于红烧肉的固有观念!”

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