PPT图解 致敏物质管理

随着人们生活和工作环境的改变,过敏发生率也逐年提高,其中由食物引发的过敏占过敏疾病总数的90%。

2018年5月14日,国家认监委发布《关于更新《危害分析与关键控制点(HACCP体系)认证依据》的公告》提出了认证补充要求1.0,强调了对致敏物质管理和食品欺诈的内容。此外,2018年11月份发布的7718征求意见函中新版的7718中“致敏原”的标示也由推荐性改为强制性标示。

可见,致敏物质的管理将越来越受到各方的关注。食品580今就以PPT的形式给大家介绍下致敏物质管理的相关内容。

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